现在市面上售卖的真空和面机的优点及维保技巧有什么？

发布日期：2020-04-14 作者：点击：

真空和面机在制作各种面制品方面有着很好的效果。其复叶可根据所用小麦粉的特性进行调整。这种真空和面机是在真空条件下模仿手工揉面，快速形成面筋和比例的蛋白质结构。揉面的延展性比其他任何面团都好。而且食物味道顺滑，看起来很好，有很好的弹性。那么现在市面上售卖的真空和面机的优点及维保技巧有什么？下面真空和面机厂家就来给大家详细说说吧。

该机采用人机界面和可编程控制器控制，自动化程度高，操作方便。输入工艺程序后，机器将自动完成整个揉捏过程。也可以手动控制，以满足不同的生产需求。

郑州真空和面机已被应用于面粉产品的不同领域：饼干，萨奇玛，汉堡包，面包，面条，各种派，炸油条，饺子，馒头等。我们的真空和面机使用的所有搅拌轴均已获得相关认可。它模仿了手工揉捏面团的原理，使面筋网络快速形成，使蛋白质的质地结构均匀，从而获得了更好的面筋强度效果和令人满意的口感。

真空和面机的优点如下:

用不锈钢制造。

采用特殊结构，密封件和轴的放置更容易、更方便。

高吸水速率可以大大降低产品的生产成本。

特殊搅拌方式结合了搅拌、混合和离开面团的功能，成品面团无需随时离开，你一离开机器就可以使用。

根据面条产品中使用的小麦粉的特性，可以选择不同形式的真空搅拌器，以实现不同的面团混合效果。

由于石家庄真空和面机中保持负压，因此避免了对面粉的加热，从而使面粉和盐水在低温下充分且均匀地搅拌。

加入的水量超过46%，所以面条更有弹性，充满能量。

真空和面机厂家

清理与维护：

1、使用机器时，应定期检查紧固件的零件，及时紧固松动的紧固件；

2、机器齿轮的啮合区域需要每半个月润滑脂润滑一次，轴承座包括粉末冶金轴承套。每班两次给轴承座的油杯加油；

3、面粉量不得超过料筒容量，以免烧毁电机；

4、如果面团上有油，请及时检修并更换油封；

5、机器使用后应清洗干净，以免影响机器的使用；

6、清洗桶内水面时，不得超过轴的低点，以免水从侧面板的轴孔溢出或侧面板的夹层流入而影响使用寿命；

7，本机为防摔装置，严禁使用喷管清洗。

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